中秋渐近，皓月可期。为传承中华优秀传统民俗文化，创新实践育人形式，深化专业技能落地应用，近日，健康水学院开展“巧手制月·食创匠心”主题实践活动，组织食品检验检测技术专业学生沉浸式开展手工月饼制作实训，让传统佳节焕发职教新活力。

本次活动区别于常规趣味手工体验，立足食品检验检测技术专业人才培养目标，紧扣行业岗位标准，打造“理论+实操”一体化节日实训课堂。活动前期，食品检验检测教研室教师结合课程核心知识点与食品行业规范，针对性开展实训指导，围绕原料甄选、营养配比优化、加工卫生管控、微生物风险防控、成品品质检测等关键内容进行细致讲解。同时，重点普及食品原料甄别方法、低糖低脂健康配方设计、食品加工安全控制点等专业内容，引导学生摒弃传统高糖高脂制作思路，以食品检验从业者的严谨标准，规范每一道制作工序，树立安全、健康、精准的职业理念。

制作过程从原料核验、面团揉制、馅料调配，到包制成型、压模雕花，每一道工序都有条不紊、精益求精。同学们将课堂所学的食品检测、质量管控知识灵活运用到实操中，主动对制作环境、食材品质、成品品相进行自查自检，及时优化操作细节，规避食品加工常见问题。一枚枚造型精巧、香气馥郁、安全健康的手工月饼陆续出炉，承载着学子的巧思与匠心。

此次“巧手制月·食创匠心”主题活动，是健康水学院深化劳动教育、落实立德树人根本任务的重要实践。活动以传统节日为载体，将民俗文化传承与专业技能实训深度融合，既丰富了校园文化生活，营造了浓厚的中秋节日氛围，又切实锤炼了学生的实操能力、质量管控能力和岗位规范意识。

下一步，健康水学院将持续立足专业特色，深耕实践育人体系，常态化开展贴合行业岗位、贴合专业核心的特色实训活动，引导学子坚守匠心、精进技能、深耕专业，全力培育高素质、规范化、应用型食品检验检测技术人才。